dauphinois a ma facon

1 kg de pommes de terre
2 mozzarelle
- 5 g. d'ail
1 boite de lardon
- 1 lit de lait
- Sel, poivre
- Muscade (facultatif).

- Eplucher les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison).
- Faire bouillir le lait avec ail, sel, poivre et muscade .
- Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant, laisser cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation à tendance à “ attacher ”).
- Mettre dans un plat à gratin les lardons crue  disposer les pommes de terre et dessus la .mozzarelle coupé en tranche   mettre à four doux (thermostat 6) pendant 45 minutes à 1 heure.