la cuisine de natanael(dukan)

mandiant

300 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)- 4 cuillères à soupe d'écorces d'oranges confites en petits morceaux- 15 cerises confites- amandes et noisettes entières- Facultatif : pistaches fraîchesPréparation de la recette :faites fondre le chocolat...

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19 février 2013

démonstration atelier choco

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19 février 2013

chocolat fourrée

100g chocolat noir à 70% de cacao 50g de chocolat noir à 55 % de cacao (pour la ganache)Cerise a la liqueur 5 cl de crème liquide Faites fondre le chocolat noir à 70 % de cacao au bain-marie. Badigeonnez les empreintes d'une fine couche de chocolat. Laissez...

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19 février 2013

atelier chocolat ( chocolat fourée pate d amande )

une plaque de chocolat noir de la pâte d'amande écorce d'orange confite au bain-marie faire fondre le chocolat sur une plaque disposé un rond avec une cuillère à soupe déposée de la pâte d'amande recouvrée de chocolat disposé sur le dessus de l'orange...

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19 février 2013

samoussa chocolat banane gingembre

4 feuilles de brick 2 bananes1 plaque chocolat noir gingembre râpée 1 jaune d’œuf Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Préchauffez le four à 180°c et recouvrez la plaque de papier sulfurisé. Coupez les feuilles de brick en deux, placez une bande...

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17 février 2013

panacotta mur sauvage (dukan)

200 ml de crème fraîche ultra-légère 200 ml de lait écrémé 2 grammes d'agar-agar 1 bouchon édulcorant liquide 200g de mûresMélanger tout et laisser chauffer à feu doux 10 minutes.Mettre en verrines.Faites cuire vos mures avec un peu d'édulcorant.Passer...

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17 février 2013

gateaux ananas (dukan)

140 grammes de farine complète 4 oeufs 20 cl de lait écrémé 15 g de levure 1/2 cac de bicarbonate 6 tranches d'ananas Arôme ananas 1/2 bouchon d'édulcorantMélangé la farine la levure le bicarbonate les oeufs le lait arôme et l’édulcorant.Dans un moule...

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17 février 2013

gateaux fruits saison (dukan)

500 grammes de fraise 4 battons de rhubarbe 6 œufs 800 ml de lait écrémé Édulcorant liquide arôme Framboise 7 cac d'agar-agar Colorant alimentaire rouge 1 cs Protifar 3 cac de Maïzena Levure chimique 5 grammesGénoise :monté en neige deux blancs d’œuf.Mélangé...

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17 février 2013

gateaux carotte jaune (dukan)

150 grammes de carotte jaune 30 grammes de lait écrémé en poudre 45 grammes de son d'avoine 45 grammes de farine complète 1/2 bouchon d’édulcorant 2 oeufs 5 gouttes d'arôme Amande amère 1 orange 1/2 sachet de levure 10 cl de lait écrémé Mélangé les oeufs...

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17 février 2013

fruits rouges panacotta(dukan)

120 grammes de ricotta allégés 2 petits suisses 0%s 2 oeufs 1/2 bouchon édulcorant 1/2 cac de gomme de guar Fruits rouges (groseilles, mûres, framboises)Monter les blancs en neige.Mélanger la ricotta, les jaunes et petits suisses, édulcorant, gomme de...

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