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jeudi 28 décembre

Bûche praliné incert poire

Voici ma bûche praliné incert poire dacquoise Recette dacquoise cyril lignac Pour le biscuit à succès : 19 g sucre 50 g sucre glace 26 g noisettes entières 107 g blancs d’œufs 12 g lait 1 g sel fin 85 g sucre 50 g poudre d’amandes Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes et ajoutez les 85 g de sucre. Ajoutez le lait puis mélangez. Faites monter les blancs puis ajoutez les 19 g de sucre et le sel. Ajoutez les blancs aux poudres et au lait. Faites cuire à 170°C pendant 40 minutes Dressé en bande du moule à bûche .mousse bavaroise... [Lire la suite]
Posté par natanael à 22:24:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]