quiche aux poireaux

11 février 2014

trop simple trop bon

recette internet

Sybille_Montignac

Ingrédients pour 4 personnes :
-   5 œufs
-   500 g de blanc de poireaux
-   200 g de petits lardons non fumés
-   30 cl de crème allégée
-   200 g de gruyère râpé
-   1 gros oignon émincé
-   Huile d'olive
-   Sel, poivre, noix de muscade

Marche à suivre :

-   Lavez les poireaux, coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Réservez en les laissant égoutter.

-   Faites revenir les lardons dans une poêle à petit feu. Faites-leur perdre un maximum de graisse. Evitez de les faire griller. Réservez sur du papier absorbant.

-   Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les poireaux égouttés et arrêtez la cuisson dès qu’ils sont tendres.

-   Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).

-   Cassez les œufs dans une jatte. Battez-les en omelette avec la crème. Salez très légèrement, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraîchement râpée. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien puis ajoutez les petits lardons, les oignons et les poireaux recueillis avec l'écumoire afin d'éviter le jus de cuisson. Mélangez bien.

-   Versez la préparation dans un plat à gratin huilé. Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Une cuisson au bain marie est préférable mais non nécessaire.

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Posté par natanael à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]