petits sablés ST Nicolas

5 décembre 2013

je vous souhaite une bonne ST Nicolas

POULES SOIE BARBU 161

Pour 15 personnes :

250 g de farine
50 g d'amandes en poudre
200 g de beurre
80 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Le jus d'1/2 clémentine
Le zeste d'une clémentine
1 cuillère à café bombée d'épices à pain d'épices (ou de 4 ou 5 épices)

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 70 mn

Préparation Sablés à la clémentine et aux épices de Noël

1Dans une terrine, versez la farine, la poudre d'amandes, le sel, les épices, les zestes et le sucre glace, creusez un puits et déposez-y le beurre ramolli, le jaune d'oeuf et le jus de clémentine.
Roulez la pâte en boule. Ne la travaillez pas trop.
Laissez-la reposer une heure minimum au réfrigérateur puis abaissez-la au rouleau et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Faites cuire au four environ 10 minutes à 180°C.

2Pour le glaçage, mélangez 3 cuillères à soupe de sucre glace avec environ 1 cuillère à soupe d'eau et du colorant.

Vous pouvez faire un glaçage royal en mélangeant environ 250 g de sucre glace avec 1 blanc d'oeuf et du colorant ou non.

Pour finir... Ces sablés sont extrêmement friables et fondants, faites donc attention à la manipulation et attendez qu'ils soient bien froids avant de les retirer de la plaque de cuisson.

recette que ma douce a faite avec mes filles

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