21 février 2013
ile flotante a ma facon (dukan)
1 oeuf
100 ml lait écrémé
1/2 cacd’agar-agar
1 cac de café soluble
Édulcorant au goût
Séparez le blanc du jaune.
Montez le blanc en neige avec une pincée de sel,.
Réservez au frigo.
Mélangez le jaune avec l’agar-agar.
Tout en remuant ajouter le lait, l'édulcorant le Café soluble.
Remuez bien faire chauffer à feu doux jusqu’au obtenir une crème épaisse.
Réservez au frais.
Une fois la crème refroidie, montez vos verrines.
Sur la photo, fils de caramel pour la déco ! Il faudra attendre les premiers galas
attaque croisiere conso stab
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