café douceur(dukan)

 Pour le roulé

3 oeufs

1 bouchon d'édulcorant

1 dos de cs de gomme de guar (ou 1 cs de Maïzena)
 Arôme tiramisu
 Pour la crème

250 ml lait écrémé

3 jaunes d'oeufs

1/2 c ac d'agar-agar

1 cs arôme tiramisu

1/2 cs édulcorant liquide
 Crème spéculoos 100 ml de lait écrémé

10 gouttes arôme spéculoos

1 bouchon d’édulcorant

1/2 cs d'agar-agar

1 jaune d'oeuf
 Pour le crème café
 Un bio flanc café

Puis le biscuit :
 
monter les blancs en neige, mélanger les jaunes avec le reste des ingrédients et y incorporer les blancs.
 
Cuire 8-10 min sur une plaque recouverte de papier cuisson. Démouler sur 1 torchon humide et rouler à vide...dérouler...étaler la crème et rouler de nouveau...
 
Mélanger le lait écrémé avec 1/2 cm3 (pas... Plus !) d'agar-agar et porté 1 min à ébullition.
 
Mélanger les jaunes avec édulcorant liquide et l’arôme tiramisu.
 
Y ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant (attention, doucement pour ne pas cuire les jaunes) ; remettre 1 min sur le feu sans bouillir.
 
Transvaser dans 1 plat... Laissée refroidir et ensuite faite votre roulé.
 
Pour le crème spéculos :
chauffée le lait pas trop dans un bol mélangé le jaune et l'édulcorant l'arôme spéculos 10 goute.
L'agar remettait sur le feu et chauffé 2 minutes.

attaque croisiere conso stab

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